ı4 kereviz yaprağı (sapların yumuşak kısımları da doğranır)
1 orta boy havuç
2 diş sarımsak
2 su bardağı et suyu
4 su bardağı su
Terbiyesi için …
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
Tuz
Üstü için…
Tereyağı ve kırmızı biber
Servis için …
Sarımsak ve sirke
Kereviz yapraklarını ince ince doğrayın. Havucu ince rendeleyin. Sarımsakları da rendeleyin. Üzerine et suyu ve normal su ekleyip kaynamaya bırakın.
Sebzeler pişerken ayrı bir yerde terbiyesi için yumurta sarısı ve yoğurdu çırpın. Unu ekleyip yine çırpın. Kaynayan sebzenin suyundan azar azar terbiyeye ekleyerek ılıştırın. Terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin. Bu sırada çorbayı karıştırmaya devam edin. Bir taşım kaynatıp ocaktan alın. Tuzunu atıp karıştırın.
Hemen servis etmeyecekseniz, kesilmemesi için ılınıncaya kadar kapağını açık bırakın.
Afiyet olsun …