Malzemeler
4 havuç
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1/2 su bardağı arpa şehriye
Tuz
3 salatalık turşusu
Bir tutam maydanoz
Üstüne;
Sarımsaklı yoğurt
Tereyağı, toz biber
Havuçları yıkayıp soyun, yuvarlak dilimleyin. Havuçların rengi değişene kadar sıvıyağda kavurun. Üzerine arpa şehriyeleri de ekleyip birlikte kavurun. Şehriyelerin rengi değişince havuçların üzerini biraz geçecek kadar kaynar su ve tuz ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirin.
Havuçları bir kâseye alın. Üzerine turşuyu ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Tereyağını eritin, altını kapatıp toz biberi ekleyin.
Yoğurt ve sos ile salatayı servis edin.
Afiyet olsun …
