Malzemeler
125 gr. tereyağı
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta akı
1 çay kaşığı kabartma tozu
Alabildiği kadar un
Üzeri için;
1 yumurta sarısı
Susam
İçi için;
Yarım kg. pırasa
5 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, pul biber
Pırasaları küçük doğrayıp sıvıyağda kavurun. Baharat ve tuz ekleyerek soğumaya bırakın.
Tereyağı, yoğurt ve yumurta akını karıştırıp aldığı kadar un ve kabartma tozunu ekleyerek elimize yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Ceviz büyüklüğünde koparıp merdane ile 0,5 cm. kalınlığında açıp yarısına harçtan koyun. Katlayıp poğaçanın kenarlarını elimizle uzatarak alta doğru kıvırıp bastırın. Yağlı kağıtlı tepsiye dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürerek susam serpin. Önceden 180 derecede ısınan fırında kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirip servis yapın. Afiyet olsun …
