Malzemeler
Patatesler için –
3 büyük boy patates
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Tatlı kırmızı biber
Nane, tuz
Tavuklu harç için –
1 tavuk göğsü
3-4 sivri biber
1 kapya biber
5 çeri domates
Tuz, karabiber
Toz kırmızı biber
Pul biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Beşamel sos için –
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt
Tuz, karabiber
Üzeri için –
Rendelenmiş kaşar peyniri
Patatesleri soyup boylamasına ikiye kesin. Ortalarını dikkatlice oyun. Taban kısmını çok inceltmeyin.
Zeytinyağı, toz kırmızı biber, nane ve tuzu karıştırın. Bu sosu patateslerin iç ve dış kısımlarına sürün. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Islatılmış yağlı kağıtla kapatıp 200 derece fırında 40 dakika pişirin.
Doğradığınız biberleri soteleyin. Yumuşayınca küp doğranmış tavuk göğsünü ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Tuzu, karabiberi, toz kırmızı biberi ve pul biberi ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar kavurun.
Beşamel sos için tereyağını eritin. Unu ekleyip birkaç dakika kavurun. Sütü yavaş yavaş eklerken çırpıcıyla sürekli karıştırın. Koyulaşınca tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın.
Fırından çıkan patatesleri hazırladığınız tavuklu harçla doldurun. Beşamel sos gezdirip rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Kızarana kadar tekrar fırınlayın. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.
