Malzemeler
2 yufka
200 gr. kıyma
1 kuru soğan
1 diş sarımsak
2 sivri biber
1 kapya biber
2 domates
1 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber, kekik
Maydanoz
Büyük bir kase yoğurt
2 diş sarımsak
Yufkalar şeritler şeklinde kesilir ve incecik rulolar yapılır. İki parmak genişliğinde kesilip kızgın yağda ya da fırında kızartılır. Soğan ve sarımsak az sıvıyağda pişirilir, biberler ve kıyma eklenip kavrulur. Salça eklenip biraz daha pişirilir. Kabuksuz doğranmış domates ve baharatlar eklenir. Biraz kavrulunca bir çay bardağı sıcak su eklenir. Domatesler suyunu çekince kıyılmış maydanoz konup ocaktan alınır.
Sarımsaklı yoğurt hazırlanır.
Servis tabağına kızarmış yufkalar, üzerine sarımsaklı yoğurt, en üste de kıymalı harç konup servis yapılır.
Afiyet olsun …