Malzemeler
1 bütün tavuk
1 kuru soğan
Sosu için;
1 yemek kaşığı limon suyu
2 defne yaprağı
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Sos malzemelerini derin bir kaba alarak karıştıralım. Tavuk parçalarını bu sosa bulayıp aynı kabın içinde 2 saat bekletelim.
Düdüklü tencerenin dibine bir büyük soğanı halka halka keserek dizelim, tavuk parçalarını düdüklüye yerleştirelim. (Sosu eklemiyoruz.)
Ocağı yakalım, buhar çıkmaya başlayınca düdüğü kapatıp altını kısalım, yarım saat pişirelim, köy tavuğu ise 1 saat.
Tencerenin dibindeki suyu çorba veya pilav yapımı için kullanın.
Tavuk parçalarını az yağlanmış tavada biraz kızartarak da servis edebilirsiniz. Afiyet olsun …