Malzemeler
3 adet patlıcan
2 adet domates
2 diş sarımsak
Köftesi için;
300 gr. kıyma
1-2 dilim bayat ekmek içi
1 adet soğan
1 tutam maydanoz
Tuz, karabiber, kekik
Önce patlıcanları alaca soyup, kalınlığına göre ikiye ya da dörde bölerek uzunca doğrayın. Acısını çıkarmak için tuzlu suda 10 dakika kadar bekletin ve kağıt havlu yardımıyla suyunu alın. Bol kızgın yağda hafifçe kızartın. Patlıcanlarınızı bir borcama yayın. Hazırladığınız köfte harcından da iri top köfteler yapıp onları da hafif kızartın. Kızaran köfteleri patlıcanların üzerine yerleştirin.
Ayrı bir tavada rendelediğiniz domatesleri ve sarımsakları soteleyin. Çok az yağ koyun, patlıcanların kızarırken çektiği yağ yeterli olacaktır. Biraz tuz ve 1,5 su bardağı sıcak su ilave edip 1-2 taşım kaynatın.
Hazırladığınız sosu fırın kabındaki patlıcan ve köftelerin üzerine dökün. Önceden ısıttığınız fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Üzerine kaşar peyniri serpin, eriyince fırından alın. Afiyet olsun …