2 su bardağı makarna
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kuru soğan
1 domates
Maydanoz
150 gr peynir
5 yumurta
Tuz, karabiber
Makarnayı haşlayıp süzün ve bir kenara koyun. (Ya da artan makarna ile de yapabilirsiniz.)
Domatesi kalın kalın dilimleyin, ince doğranmış maydanozları, parçaladığınız peyniri ve makarnayı da ilave ederek harmanlayın. Bir kaseye yumurtaları kırın, tuz ve karabiberi ekleyip iyice çırpın, makarnalı karışıma ekleyin.
Kuru soğanı ince ince doğrayın zeytinyağında pembeleşinceye dek kavurun. Üstüne makarnalı yumurtalı karışımı koyun ve karıştırın, ocağın altını kısıp kapağını kapatın ve 20 dakika pişirin. Sonra ters yüz edin ve 10 dakika da bu şekilde pişirin sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.
