Malzemeler
Mantı için:
3 adet yufka
500 gram kıyma
1 kuru soğan
Tuz, karabiber
2 yemek k. tereyağı
3 y. k. zeytinyağı
1 çay bardağı su
Üzeri için:
1 kase süzme yoğurt
1 diş sarımsak, 1 yemek k. tereyağı
1 tatlı k. kırmızı toz biber, 1 tutam taze fesleğen
Kıymayı bir kaba alın, içine rendelenmiş soğan (hafifçe sıkılmış), tuz ve karabiber ekleyip yoğurun.
Yufkaları bir bardak ile yuvarlak kesin. Sosu için tereyağı eritin, içine zeytinyağı ve su ekleyerek karıştırın.
Yufkadan bir parça alın, üzerine 1 çay kaşığı sostan yayın, bir kat daha yufka koyun, biraz daha sos döküp yayın. İçine kıymalı harçtan koyun ve kenarlarının yapışmasını sağlayın. Tüm yufkaları tamamladıktan sonra kalan yağlı sosu üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika nar gibi kızarana dek pişirin. Süzme yoğurt, fesleğen, kızgın tereyağı ve toz biberle servis edin.
Afiyet olsun …