Malzemeler
1 kg ıspanak kökü
1 küçük havuç
1 iri soğan ya da
4-5 arpacık soğan
Tuz
Pul biber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Ispanağın köklerini çok iyi yıkayarak temizliyoruz.
Tencereye kökleri aşağı gelecek şekilde diziyoruz. Havucu soyup ince uzun şekilde dilimliyoruz. Aralarına diziyoruz, soğanları da soyup iri iri kesip aralara ekliyoruz. Üzerine tuz ve pul biber serpiştirip zeytinyağını gezdirip ocağa alıyoruz.
Kısık ateşte kendi suyunda yumuşayana kadar pişiriyoruz.
İster sıcak ister soğuk, yemek ya da meze (limon suyu gezdirip) olarak yenebilir. Afiyet olsun …
