Mercimekli Kek
3 yumurta
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
1/2 çay bardağı kırmızı mercimek
1/2 çay bardağı sarı mercimek
1/2 su bardağı yeşil mercimek
1 kase kıyılmış yeşillik (nane, maydanoz, dereotu)
1 su bardağı lor peyniri
Pul biber, kuru nane, karabiber
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı çörek otu
Yapılışı
Mercimekleri haşlayıp suyunu iyice çekince ocaktan alın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Yumurtaları iyice çırpın. Zeytinyağını, yoğurdu, lor peynirini, baharatı ve tuzu ekleyin. Biraz daha çırpın. Haşlayıp suyunu süzdüğünüz mercimekleri ekleyin. Spatula ile alttan üste doğru havalandırarak tüm malzemeyi karıştırın. Yağlı kağıt serili yuvarlak kelepçeli bir kalıba hamuru yayın. Üzerine çörek otu ve susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece ayarlı fırında pişirmeye başlayın. Yarım saat sonra kürdanla kontrol ederek yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun …
