I350 gram ıspanak
1 adet kuru soğan
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı kaşar peyniri
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Beşamel sos –
1,5 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
Önce tavaya sıvıyağ eklenir ve soğanlar kavurulur. Sonra doğranmış ıspanaklar ilave edilir, yarım çay bardağı su eklenip ıspanaklar 10 dakika kavrulur. Tuz ve karabiber eklenip ocak kapatılır.
Beşamel sos için tereyağı tavaya alınır ve un ile kavrulur. Süt eklenip çırpılır. Bu aşamada rendelenmiş kaşar peynirinin yarısı beşamel sosa eklenir. Borcama konan ıspanakların üzerine beşamel sos dökülür. Üstüne, kalan kaşar peyniri dökülür. 200 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilir. Afiyet olsun …
