Malzemeler
Sirken ve istifno
3 yumurta
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 paket hamur kabartma tozu
Tuz
Karabiber
Susam ve çörekotu
Yöremizin otlarından sirken ve istifno ile mücver yapmayı denediniz mi? Ben denedim ve sonuç mükemmel oldu tavsiye ederim. Bu arada eşime de teşekkürlerimi belirtmek isterim, kendisi hiç yemek ayırmadığı için çeşitli yemek denemeleri yapma konusunda şanslıyım…
Otlarımızın sert saplarını keserek ayıklayalım yıkayalım ve üzerine tuz serpip biraz haşlayalım.
Ilınınca doğrayalım ve derince bir kaba alalım. Üzerine yumurtalarımızı kıralım, un, yoğurt, zeytinyağı ve baharatlarımızı ekleyip karıştıralım.
Kare borcamımızı yağlayalım, karışımı döküp düzleştirelim ve üzerine biraz zeytinyağı sürelim. Sonra susam ve çörekotu serpelim.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirelim. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyelim. Yoğurt ya da limon suyu ile servis yapabiliriz.
Afiyet olsun …
